Smash Burger
À LA CARTE
Fiche informative Grain de Café.
Deux steaks de bœuf pressés sur plaque brûlante pour une croûte caramélisée, servis dans un bun brioché avec fromage fondant et sauce maison.
Description
Ce burger mise tout sur la technique du « smash » : la viande est écrasée à froid sur une plancha haute température pour créer une croûte brune intensément savoureuse tout en préservant le jus à l’intérieur. Entre deux tranches de pain brioché toasté au beurre, les steaks ultra-fins s’accompagnent de tranches de cheddar fondu, d’oignons ciselés et de pickles croquants. Une recette sans artifice où la réaction de Maillard opère sa magie pour offrir un goût de bœuf grillé incomparable et une texture fondante.